مطاعم ونوادي البوسفور التي يمكن الوصول إليها باليخت

الوصول إلى مكان جميل عبر الماء

يُعَدّ البوسفور واحدًا من أعظم الشرائط للطعام والشراب في أي مدينة، ومعظمه يطل على الماء. وهذا يطرح السؤال البديهي، وهو السؤال الذي يُطرح علينا أكثر من أي سؤال آخر: هل يمكن الوصول فعليًا عبر الماء؟

أحيانًا نعم، وغالبًا لا، والفرق بين الحالتين يستحق أن تفهموه جيدًا قبل أن تحجزوا طاولة في أي مكان.

الطعام على طول البوسفور، ضفة بضفة

يُعَدّ المضيق واحدًا من أعظم شرائط الطعام والشراب في هذه المدينة، وينقسم بوضوح تام بحسب الأحياء المطلة عليه. وهذه هي النسخة الصادقة.

الضفة الأوروبية، من الجنوب إلى الشمال

أورتاكوي — غير رسمية ومزدحمة، تحت الجسر الأول مباشرة. بطاطا مشوية ووافل بدلًا من عشاء على طاولة، والساحة مكتظة في عطلة نهاية الأسبوع. جيدة لساعة، لا لأمسية كاملة.

أرناوود كوي — شارع السمك. صف من المطاعم تحت بيوت خشبية من القرن التاسع عشر، بأسعار متوسطة إلى مرتفعة، وأفضل مأكولات بحرية موثوقة في الجزء السفلي من المضيق.

بيبيك — أرقى شريط على الجانب الأوروبي. مقاهٍ على طول الخليج، وبضعة مطاعم راقية، ومكان تعكس فيه الفاتورة موقعه بقدر ما تعكس الطبق. جميل في أي ساعة.

كوروتشيشمه — شريط النوادي والعشاء المتأخر، ومعظمه مبني فوق الماء. هنا يذهب البوسفور ليلًا لا وقت الغداء.

يينيكوي وطارابيا وإستينيه — الضفة الأوروبية العليا، مراسٍ للقوارب ومطاعم راقية أهدأ، وأقل ازدحامًا بالسياح بكثير من أي مكان تحت الجسر الثاني.

سارييَر — السمك، والبوريك الذي اشتهر به الحي محليًا. أقل صقلًا، وأقرب إلى روح إسطنبول.

الضفة الآسيوية، من الجنوب إلى الشمال

كوزغونجوك وبيلربيي — صغيرتان وسكنيتان، وأفضل الخيارات الهادئة. منطقة إفطار لا عشاء.

تشنكلكوي — تشتهر بحدائق الشاي تحت أشجار الدلب وبإفطار تركي طويل وهادئ يوم الأحد.

كانليجا — شيء واحد يُصنع منذ قرون: زبادي مرشوش بالسكر البودرة، يُؤكل عند الرصيف. يستحق التوقف حتى لو لم تكونوا جائعين.

تشوبوكلو وبيكوز — أكثر خضرة واتساعًا، مع حفنة من المطاعم الجادة المطلة على الماء وسط الغابات.

أنادولو كاواغي — قرية الصيادين في أعلى المضيق، تحت قلعة يوروس. سمك مقلي، وكراسٍ بلاستيكية، وإطلالة على المضيق كاملًا. الأقل صقلًا، وبالنسبة لكثيرين، أفضل وجبة في الرحلة.

الوصول باليخت: ما الممكن فعليًا

هذا هو السؤال الذي يصلنا أكثر من أي سؤال آخر، والذي تجيب عنه معظم المواقع الأخرى بغير صدق، فإليكم الصورة الحقيقية.

لبعض مطاعم ونوادي البوسفور رصيفها الخاص، أو تقع بجانب رصيف عام يمكننا استخدامه. ومن الأماكن التي ننزل بها الضيوف بانتظام: لاجيفرت وسورتي وروبي وبارك فورا وأوليغارك وأوسكومرو وتشاتشا باليك — مزيج من مطاعم السمك والمطاعم-النوادي التي تميّز ليل البوسفور — والقائمة أطول من ذلك. وحين يكون الأمر كذلك، يمكن للطاقم إنزالكم قبل العشاء واصطحابكم بعده، فتصلون من الماء وتغادرون بالطريقة نفسها. وهو أمر بسيط لكنه ما يذكره الناس غالبًا عند عودتهم إلى بلدانهم.

وكثير منها ليس كذلك. فالتراس المطل على الماء ليس كرصيف صالح للإنزال، ويعتمد نجاح مكان معين على الرصيف وحالة الطقس في تلك الأمسية، وفي بعض الحالات على موافقة المكان مسبقًا. وأي شخص يخبركم أن كل مطعم على البوسفور يمكن الوصول إليه باليخت لم يجرّب ذلك فعلًا.

فالإجابة العملية: أخبرونا أين تريدون تناول الطعام عند الحجز، ونؤكد لكم ذلك قبل أن تلتزموا بأي شيء. وإن لم يكن الأمر ممكنًا سنخبركم بذلك ونقترح البديل الأقرب الممكن — وإن فضلتم أن نختار نحن، سنقترح مكانين أو ثلاثة نستخدمها بانتظام.

وينطبق الأمر نفسه على سهرة ليلية. فالعشاء على الشاطئ مع اصطحاب متأخر طريقة شائعة لتنظيم الأمسية: جولة غروب أولًا، ثم ينزلكم الطاقم، ويكون اليخت بانتظاركم عند الانتهاء.

كيف تسير الأمسية فعليًا

النمط الذي يختاره معظم الضيوف: الصعود قبل الغروب، والإبحار في الجزء السفلي من المضيق بينما يكون الضوء جميلًا، ثم النزول عند المطعم، وتناول الطعام من غير مراقبة الساعة، ويكون اليخت بانتظاركم عند الخروج. من ثلاث إلى أربع ساعات من وقت اليخت إضافة إلى مدة العشاء أيًّا كانت.

والصيغة البديلة لسهرة ليلية: صعود متأخر، والساحل المضاء بدلًا من الغروب، والنزول عند أحد أماكن كوروتشيشمه بدلًا من مطعم. فالمضيق بعد حلول الظلام مكان مختلف تمامًا — القصور والجسران مضاءان، وحركة النهار قد انتهت.

يبدأ التأجير الخاص من 150 € في الساعة بحد أدنى ساعتين. أخبرونا أين تريدون تناول الطعام، أو اطلبوا منا أن نقترح مكانًا، ونؤكد إمكانية الإنزال قبل أن تحجزوا أي شيء.

وإن كان يومكم عن الماء لا عن الطاولة، فاطّلعوا على الأماكن التي يمكن السباحة فيها فعليًا في البوسفور.

الأسئلة الشائعة

ما مطاعم ونوادي البوسفور التي يمكن الوصول إليها باليخت؟

من الأماكن التي نستخدمها بانتظام: لاجيفرت وسورتي وروبي وبارك فورا وأوليغارك وأوسكومرو وتشاتشا باليك، والقائمة أطول من ذلك. ويعتمد نجاح مكان معين في أمسية معينة على الرصيف وحالة الطقس، لذا أخبرونا أين تريدون تناول الطعام عند الحجز ونؤكد لكم ذلك قبل أن تحجزوا.

هل يمكنكم إنزالنا واصطحابنا لاحقًا؟

نعم، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا التي ينظّم بها ضيوفنا أمسيتهم. ينزلكم الطاقم قبل العشاء ويكون بانتظاركم عند الخروج. فلا داعي للحاق بآخر رحلة ولا للبحث عن سيارة أجرة في منتصف الليل.

هل يمكن الجمع بين العشاء ونادٍ ليلي في الليلة نفسها؟

غالبًا، إن كانا على الشريط نفسه من الساحل. فالعشاء على الجانب الأوروبي مع نزول متأخر عند أحد أماكن كوروتشيشمه يصلح؛ أما مطعم في أعلى المضيق ونادٍ في المدينة فلا يصلح، لأن العبور يستهلك الأمسية كاملة. أخبرونا بالخيارين وسنخبركم إن كان التوقيت يسمح بذلك.

هل يمكن الوصول دائمًا إلى مطعم مطل على الماء باليخت؟

لا، وهذا هو الجزء الذي يفاجئ كثيرين. فالتراس فوق الماء ليس كرصيف صالح للإنزال. بعض الأماكن لها رصيفها الخاص، وبعضها يقع بجانب رصيف عام، وكثير منها لا يملك أيًّا منهما. وأي شخص يخبركم أن كل مطعم على البوسفور يمكن الوصول إليه باليخت لم يجرّب ذلك فعلًا.

ما أفضل منطقة لتناول الطعام على البوسفور؟

أرناوود كوي للسمك على الجانب الأوروبي، وبيبيك للأجواء الأرقى، وكوروتشيشمه للسهر الليلي، وأنادولو كاواغي في أعلى المضيق للسمك المقلي من غير تكلف، وتشنكلكوي أو كانليجا على الجانب الآسيوي للإفطار والزبادي بدلًا من العشاء.

إلى متى يمكن أن يستمر اليخت في العمل؟

لوقت أطول مما يتصور معظم الناس. فتأجيرات المساء والليل من أكثر الحجوزات التي نستقبلها شيوعًا، ويمكن القول إن المضيق بعد حلول الظلام أجمل منه وقت الغروب. أخبرونا بالساعات التي تريدونها وسنحدد لكم السعر.